Afdrukopties:

Tempeh, roerbak, zeewiersalade en quinoa

Opbrengsten1 portie

 1 stronk broccoli in roosjes, bewaar de stam
 1 stronk paksoi in grove stukken
 1 ui in reepjes gesneden
 100 g quinoa
 olijfolie
Tempeh
 1 pakje tempeh van 250 gram
 15 eetlepel ketjap manis
 1 eetlepel oestersaus
 1 theelepel sambal
 1 teen knoflook uitgeperst
Zeewier salade
 1 pakje gedroogde zeewier salade (o.a. verkrijgbaar online of bij Ekoplaza)
 1 eetlepel sojasaus (Kikkoman)
 5 eetlepel sesamolie
 5 eetlepel honing
 5 eetlepel azijn (rijstazijn kan ook)
 1 eetlepel sesamzaadjes
1

Start met het marineren van de tempeh in de oestersaus, sojasaus en sambal. Laat minimaal 1-2 uur marineren.

2

Kook de broccoli roosjes in zo'n 4 minuten beetgaar en giet af, zet dan terzijde.

3

Strooi de zeewier in een kom en overgiet met kokend water, laat minimaal 10 minuten wellen. Giet vervolgens af en laat goed uitlekken.

4

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

5

Maak de zeewier aan met de dressing tot een salade, proef of deze op smaak is en voeg naar jouw smaak meer of minder ingrediënten toe.

6

Roerbak de ui in 5 minuten gaar, voeg dan de broccoli en paksoi toe en roerbak nog zo'n 5 minuten. Voeg naar smaak wat oestersaus toe aan de groenten.

7

Verhit een diepe koekenpan en gebruik olie, wij hebben kokosvet gebruikt omdat dit goed op hogere temperatuur te verhitten is. Bak de blokjes in zo'n 5 minuten rondom krokant.

8

Serveer de quinoa, roerbakgroente, zeewier salade en tempeh blokjes. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Hoeveelheid per portie
Calorieën 700
% Dagelijkse waarde *
Totaal vet 41g64%
Netto koolhydraten 46g16%

Voedingsvezels 18g72%
Eiwit 29g58%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.

GRATIS E-BOOK

Met Fitter in een dag krijg je…

- Heerlijke recepten

- Een uitgeblandeerd

- Dagmenu

- Informatie over de invloed van voeding op stress

- Inzicht in je eigen voedingsgewoonten

- Een nieuwe start

 

Al ruim 1000 mensen hebben dit e-book gedownload.

Gelukt, het e-book is naar je inbox verstuurd. Heb je hem niet ontvangen? Check dan even je spamfolder. Zit hij ook daar niet in, stuur dan een mailtje naar info@dietist-rotterdam.nl