Afdrukopties:

Geroosterde Bloemkool Salade

Opbrengsten1 portie

 1 bloemkool
 2 rode uien
 za'ater kruidenmix
 olijfolie
Overige groente
 1 rode paprika
  komkommer
 3 lente ui
 15 cherrytomaten
 1 rode chilipeper
 150 g groene olijven
 150 g rucola sla
Dressing
 2 eetlepel tahini sesampasta
 4 eetlepel Griekse yoghurt 5% vet
 1 citroen uitgeperst
 3 eetlepel water
 zout naar smaak
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en snij de bloemkool in roosjes en de rode ui in grove halve ringen. Doe de groenten in een grote schaal en voeg 2 volle theelepels za'ater kruidenmix toe en meng goed door elkaar. Voeg dan 2 eetlepels olijfolie doe en meng nogmaals goed door.

2

Verspreid de groente uit over een bakplaat. Wij hebben een oven van 90 cm breed, dus heb je een kleinere oven dan kun je er voor kiezen de groente in 2 porties af te bakken. Bak de groente in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Ik prik altijd nog even met een vork in het grootste stuk bloemkool om te checken of deze echt goed gaar is.

3

Hak ondertussen de olijven en andere groente klein en spreid de rucola alvast uit over een grote schaal.

4

Strooi de (wat afgekoelde) bloemkool en uien over de rucola sla.

5

Strooi dan de groente en olijven die je zojuist hebt gesneden over de schaal.

6

Maak dan de dressing van de yoghurt, citroensap, tahini, water en zout. Sprenkel deze over de salade.

7

Eet smakelijk!
Wij eten deze salade meestal met quinoa.

Voedingswaarden

Hoeveelheid per portie
Calorieën 580
% Dagelijkse waarde *
Totaal vet 33g51%
Netto koolhydraten 36g12%

Voedingsvezels 18g72%
Eiwit 24g48%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.

GRATIS E-BOOK

Met Fitter in een dag krijg je…

- Heerlijke recepten

- Een uitgeblandeerd

- Dagmenu

- Informatie over de invloed van voeding op stress

- Inzicht in je eigen voedingsgewoonten

- Een nieuwe start

 

Al ruim 1000 mensen hebben dit e-book gedownload.

Gelukt, het e-book is naar je inbox verstuurd. Heb je hem niet ontvangen? Check dan even je spamfolder. Zit hij ook daar niet in, stuur dan een mailtje naar info@dietist-rotterdam.nl